A búzát köretként készíthetjük el rizs, bulgur, köles vagy hajdina helyett, illetve levesbetétként, rakott és töltött ételekbe, illetve salátákba is kiváló. Elkészítése: kétszeres mennyiségű enyhén sós, esetleg szárított zöldségeket tartalmazó vízben kb. 50 percig főzzük. Túlfőzés esetén sem mállik szét.